Ugens Menu

​​​​​​​​​​

​

Uge 10

onsdag d. 4 marts til søndag d. 8 marts​​​

​

​

​Onsdag

Økologisk stegt flæsk 

 danske håndpillede aspargeskartofler 

cremet persillesauce - frisk persilledrys

​​

Torsdag

Tapas

​​​​

​

​

Fredag & lørdag

3-retters menu 

​

Forret

Bagt kuller - muslinge fumé - muslinger -
grøn olie - spæde urter

Kobæks koldhævede brød - pisket smør

​

Hovedret

 Iberico rack - gulerodspuré 

årstidens sauté - dagens kartoffel

Estragonsauce

​​

Dessert

 Bagt marengs - chokolade ganache - hindbær sorbet -
sukkersyltet solbær - nougatin - citronmelisse

​

Søndag​​

Steg og dessert

​

​​Helstegt​ kalvefilet - årstidens sauté 

dagens kartoffel - rødvinssauce

​

​Kokkens dessert

 

​

​​​​

​

​​​