Konfirmations buffet
minimum 15 kuverter
Rødbede laks - urtecreme
Kalvefilet - mandler - pesto
Kobæks kuvertbrød - pisket smør - hummus
Forretten er portionsanrettet
____________________
Helstegt unghane - salvie
Timianstegt oksecuvette
Frisk grøn salat - mormordressing
Appelsinsalat - mandler
Tomatsalat - oliven - urter
Dagens kartoffel
Rødvinssauce
__________________
Jordbær cheesecake - friske jordbær
- krystalliseret hvid chokolade - tuile -mynte
Desserten er portionsanrettet
___________________
Buffet ud af huset 429,- pr. kuvert.
3 retters menu 1
min 15 kuverter
Forret
Vol-au-vent sprød butterdejsskaller - høns i asparges - bagt tomat -urter
Hovedret
Krydderstegt mør oksecuvette af kornfodret Angus
Bagte rodfrugter - timian - honning
Grøn salat - brødcroutoner - fine grønne ærter
- frisk granatæble - vinaigrette
Små ristede kartofler - urter
Rødvinssauce
Dessert
Kobæks bløde chokoladebrownie - bærmousse - friske bær
- krystalliseret hvid chokolade - tuile
349,- pr. kuvert
________________
3 retters menu 2
min 15 kuverter
Forret
Kobæks dampede laks - håndpillede rejer - urtecreme - spæde urter
koldhævet hvedebrød - rørtsmør
Hovedret
Wellington af landgris - soufflé fars - serrano skinke
Hindbær glaseret rødbeder
Hasselback kartoffel
Sprød grøn salat - cherrytomater - ristede græskarkerner - pestodressing
Romainesalat - agurk - feta - kobæks brødcroutoner - balsamico/honning dressing
Champignon a la creme
Dessert
Pavlova - hindbærsorbet - hvid chokolade ganache - hindbærcoulis
- krystalliseret hvid chokolade - sprød tuiles - frisk citronmelis
425,- pr. kuvert
Tilkøb
Stegt unghanebryst - citron - salvie
Tomatsalat - scherrytomater - oliven
- mini mozzeralla - basilikumscreme - friske urter
89,- pr. kuvert
Kontakt os for at arrangere konfirmationen på 58191050 eller info@kobaek-cafeen.dk