top of page
Elevmiddag
med 4 serveringer
Fredag d. 28 & lørdag d. 29 marts fra kl. 17:00

Kobæks kokkeelever Mathias & Nathja
har kreeret årets elevmiddag.
Snack
Timian krustade - rimmet laks - ramsløgsmayo
Macarons på rødkål - peberrodscreme - spæde urter
Forret
Pocheret kulmule - dild tuile - broken gel af havtorn
- bolsjebeder - muslingefumé - grøn olie - frisk dild
Hovedret
Ovnstegt Iberico Rack - soyaglaseret svampe - persillerodspuré
- friteret kål - smørstegte kartofler - timiansauce
Dessert
Kokosmarengs - hvid chokoladeganache - stikkelsbærsorbet
- broken gel på syrlig æble - kokos shortbread - frisk citronmelis
569,- pr. person
bottom of page