Elevmiddag
med 4 serveringer
Fredag d. 26 og lørdag d. 27 september fra kl. 17:00 

Kobæks kokkeelever Mathias & Nathja

har kreeret efterårets elevmiddag.

​

​​​​​

​

Snack

Tuntatar - agurk - spæde urter

 

Rispude - asparges puré - sort salt 

​

​​

Forret

Skindstegt pighvar - Sauce royal - grøn olie - hyldebær perler - lynsyltet ræddike  

 

​

​

Hovedret 

Chateaubriand - syltet grøntsags farseret kinakål - ristet boghvede

- demi glace - brunet skum - ristede kantareller

​

​

Dessert

Havtorns ravioli - yoghurt marengs - creme anglaise - hyldebær sorbet - tallerkensmækker 

​

​

569,- pr. person

​

​

Til middagen kan der tilkøbes en lækker vinmenu, som passer til de enkelte retter.

​

​