Elevmiddag
med 4 serveringer
Fredag d. 4 & lørdag d. 5 oktober fra kl. 17:00

Kobæks kokkeelever Mathias & Nathja

har sammensat denne middag.

​

​

Snack

Knoldselleri - serrano - rødbedespiraler

 

Kartoffel - persillecreme - sort salt - jord crumble

​

 

Forret

Stegt rødtunge - skilt muslingefumé med urter - græskarpuré - græskarchips

​

​

Hovedret

Helstegt dådyrryg - karamelliseret gulerodspuré - saltbagt selleri - årstidens svampe

- råsyltede tyttebær - stegt kartoffel - valnøddesauce​

​

Dessert

Mille Feuille - kastanje/chokoladecreme - blommecurd - blomme tuiles

- blommesorbet - nøddecrumble

​

549,- pr. person

​

​

Vinmenu kan tilkøbes

 

Søren har sammensat en vinmenu med de bedste klassiske vine.

​​

​

​

​