Elevmiddag
med 4 serveringer
Fredag d. 15 & lørdag d. 16 marts
fra kl. 17:00

Kobæks kokkeelever Mia, Mathias & Nathja

har sammensat denne middag.

​

​

Snack

Krystade med salsa - mozzarella - stegt serrano - urter

 

Knoldselleri - soja-glace - puré - gæremulsion 

 

Forret

Skindstegt kulmule - sauce beurre blanc - porre - fennikel

​

Hovedret

Braiserede kalvebrisler - årstidenssvampe - gratineret tærte med knoldselleri

- plisseret kartoffel - rødvinssauce

 

Dessert

Friteret is a la kokkeelevernes fantasi 

​

529,- pr. person

​

​

Vinmenu kan tilkøbes

 

Søren har sammensat en vinmenu med de bedste klassiske vine

​

​